【簡易食譜】日食達人教用電飯煲　1小時做出香滑抹茶芝士蛋糕【有片】

電飯煲焗蛋糕都算是新奇，而且要用電飯煲日式芝士蛋糕，實在是太厲害了。日食達人杉內馨(Kei San)提供了一個簡易的芝士蛋糕電飯煲版本的配方，只需1個多小時左右的時間，便能弄出一個美味的芝士蛋糕來，隨意地灑上抹茶粉，即刻加添京都甜點風味。去片看：

Kei San說這個芝士蛋糕配方，是用上最基本的材料，亦是最簡單的製法。只要在過程中攪拌均勻所有材料，一定要用篩子篩過麵粉，還要記著打蛋白要打到企身不能打過頭。

▲ 篩過的麵粉才會幼細易攪勻。(陳偉能攝)

最後，他提到因應各款品牌的電飯煲功能和制式不同，蛋糕所需焗起的時間也會各異，所以只要見到蛋糕膨脹至兩倍以上就表示完成，等涼了再移上碟子上，他補充就算是最基本的功能的電飯煲其實都一樣可以做到的。

▲ 電飯煲版的芝士蛋糕材料相對簡單。(陳偉能攝)

            
做法：
1. 把忌廉芝士壓蓉至鬆軟狀
2. 分2至3次放入砂糖攪拌
3. 加入蛋黃攪勻，把薄力粉用篩子篩入蛋漿中
4. 最好分3次以上加入拌勻備用
5. 加入半個檸檬汁，再倒進鮮忌廉攪拌備用

▲ 攪勻蛋白至企身。(陳偉能攝)

6. 將鹽加入蛋白中後，把蛋白用攪拌器打至企身
7. 然後把蛋白倒入蛋黃漿內輕輕拌勻 
8. 用牛油塗勻整個飯煲內膽，便可倒進預備好的蛋漿入飯煲

▲ 記得要先塗些牛油在飯煲四周。(陳偉能攝)

9. 掃平表面後放入煲內按掣，大約45-60分鐘。 (按個別飯煲的煲煮時間而有所不同)

▲ 隨愛好是否加入抹茶粉。(陳偉能攝)

10. 飯煲焗好芝士蛋糕後，灑上抹茶粉便完成。

▲ 日食達人杉內馨(Kei San)教大家整日式芝士蛋糕，但用電飯煲。

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